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et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité
Morihei a lancé sa nouvelle gamme de pierres à aiguiser professionnelles
ainsi qu’un tranchant légèrement courbé
améliorant à la fois l’efficacité et le contrôle
la plupart des enfants les avaient pour tailler des crayons
Gyuto Blue Steel #2 Poli Manche en Olivier 210mm Manche:Japonais et une lame plus longueLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
