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Nach der selektiven Handlese im September 2023 wird die Maische spontan im offenen Bottich belassen und gärt dort schon an
Die Trauben (Mariafeld-Genetik) wurden von Hand bei bester Gesundheit und Reife gelesen
wie auch Wein
feinem Schmelz und dieser tiefen
Die Reben wurden teilweise schon in den 1950er Jahren gesetzt
Nikolaihof IM WEINGEBIRGE Grüner Veltliner Smaragd 2019 EU-Bio Nach der selektiven Handlese imDer Nikolaihof IM WEINGEBIRGE Grner Veltliner Smaragd 2019 stammt aus der legendren Ried Im Weingebirge genau dort, wohin sich der Heilige Severin vor ber 1. 500 Jahren zum Beten zurckgezogen hat. Der Veltliner steht hier auf Lehm, Lss und hartem Paragneis in steilen Terrassen. Spontan vergoren, danach dreieinhalb Jahre ruhig im groen alten Holzfass gereift ohne Hektik, ohne Temperatursteuerung, einfach nur mit Zeit. Ein Smaragd, der schon jetzt gro
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