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加藤義実 Yoshimi Kato 筋引包丁270mm SG2粉末ハイス鋼 ダマスカス黒仕上げ ホンジュラス八角柄 hide-button 鋼は錆びますが，お手入れしていただけば末永く使うことが出来ます
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SKU: 25070322083

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Description

鋼は錆びますが，お手入れしていただけば末永く使うことが出来ます

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。使いやすい人気の長さで万能包丁としてもお使いいただけます。

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。

槌目模様がきらきらと光り綺麗な「閃光」シリーズです。

アイアンウッド

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