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Principalement utilisé pour les légumes
de cuisine et pliants en acier non inoxydable nécessitent un peu d'entretien pour éviter la formation de rouille de surface
doté d'une lame solide et épaisse
肥後守 (Higonokami)
avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate
Gyuto Silver Steel #3 Nashiji Manche Yaki Urushi 180mm Dongguan Principalement utilisé pour les légumesLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame fine. La pointe permet une coupe cible facile et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est dsormais galement utilis dans les foyers. Sa lame incurve permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.
