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Vinification et élevage : macération carbonique de dix jours
ils ont élaboré une cuvée en tandem
La pomme verte
légèrement grillées
Carignan de très belle facture
Chianti Classico 2020 - Bibbiano Vinification et élevage : macérationLe Chianti Classico quilibr d'Italie est un vin monocpage, vinifi partir du cpage Sangiovese. Lorsqu'ils sont parfaitement mrs, les raisins du Chianti Classico sont vendangs exclusivement la main, sans utilisation de machines vendanger agressives et peu slectives. Aprs les vendanges, les raisins sont achemins le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont tris et dlicatement broys. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et bton
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