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Le couteau en acier Shirogami (acier blanc) à finition miroir est fabriqué à partir du célèbre acier de Yasugi
Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon
Il est souvent utilisé pour enlever les écailles des poissons
permettant de couper les aliments de manière nette et de les garder frais
Nom : Musashi Rouleau de Couteaux de Cuisine Style Japonais Michi-naga YukiwamonMateriau : Nishijin-ori
Sujihiki VG-10 Tsuchime Damas Manche en Noyer 240mm Fire Le couteau en acier ShirogamiLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
