Selles-sur-Cher fermier AOP Wijnkoperij De Gouden Ton Alles in Zuur is zuur:

Alles in Zuur is zuur: van whisky sour

Drink het bij eend met perzik of een tajine met lam

De wang van het rund is een ware delicatesse om langzaam te garen

Het aanbraden moet echt op hoog vuur en zodra hij helemaal rondom goudbruin is meteen van het vuur halen en 5 minuten laten rusten

Streek: Coteaux de Murviel

Selles-sur-Cher fermier AOP Wijnkoperij De Gouden Ton Alles in Zuur is zuur:Selles sur Cher is een ronde zachte geitenkaas van 200 gram die is gehuld in een asmanteltje. Na vier weken is het oppervlak bobbelig en de korst droog. Dan is de kaas bedekt met een blauwgrijze schimmel. De kaas is eerst stevig, vochtig, zwaar en kleiachtig van structuur. De smaak is iets zuur en zilt met een beetje zoet. Het aroma van geitenmelk en de schimmel van een donkere kelder blijft. Ingredinten kleurstof koolstof 0%, GEITENMELK(RAUW) 0%,